Hugues Scalbert est associé au sein de la ligne de métiers Fusions-Acquisitions / Corporate de Gide. Il est spécialisé dans les opérations de fusions-acquisitions domestiques et internationales. Il a en outre développé une expertise particulière en matière de transactions M&A dans les secteurs de l'assurance, de la distribution, de l'enseignement supérieur et de la défense ainsi que dans la région du Golfe (particulièrement en Arabie Saoudite).
Il a récemment conseillé Ageas pour la cession de sa filiale d'assurance vie Ageas France, Europ Assistance dans le cadre de la signature d'un partenariat stratégique avec Crédit Agricole Assurances, AXA et BNPP pour la cession de leurs filiale d'assurance vie et IARD en Ukraine.
Il conseille régulièrement des acteurs mutualistes ou paritaires (VyV, MGEN, Unéo, La Mutuelle Générale, AGMF Prévoyance, Klésia, Malakoff Médéric...) Il est également intervenu récemment pour le groupe Maus pour l'acquisition de The Kooples et Webedia pour sa prise de participation majoritaire dans Groupe Elephant ; ITME Equipement de la Maison pour l'acquisition des activités françaises de Bricorama SAS et des filiales espagnoles de Bricorama SA ; le groupe japonais Suntory pour la cession de Cognac Louis Royer et l'acquisition avec le groupe Castel de Grands Millésimes de France (Château Beychevelle) ; Intermarché pour la cession de ses filiales en Bosnie Herzégovine et en Serbie ; le groupe suisse Maus Frères pour la cession de Parashop et l'acquisition de Lacoste ; le groupe Laureate pour la prise de contrôle de l'EBS et plus généralement pour l'ensemble de ses acquisitions en France puis pour la cession de l'ensemble de ses écoles supérieures en France...
Hugues Scalbert a été responsable du bureau de Riyad du cabinet de 1992 à 1996. Il a été enseignant en 3ème année aux Hautes Etudes Commerciales (HEC) et auditeur de la 62ème session de l'Institut des Hautes Etudes de la Défense Nationale (IHEDN). Il est également administrateur de la Chambre de Commerce franco-arabe.