Eloïse Boutan est collaboratrice au sein de l'équipe Immobilier de Gide à Paris.

Elle intervient, en particulier dans les domaines des baux commerciaux et des transactions immobilières.

Eloïse est diplômée du Master de droit des affaires de l'Université Paris 1 Panthéon Sorbonne, et des diplômes universitaires du collège de droit et de droit des entreprises en difficulté de la même Université. Elle est avocate inscrite au Barreau de Paris depuis février 2026.